CARA MENINGKATKAN SUMBER PROTEIN DALAM DEDAK SEBAGAI PAKAN TERNAK

CARA MENINGKATKAN SUMBER PROTEIN DALAM DEDAK  SEBAGAI PAKAN TERNAK

1. Asal Dedak Dan Bekatul

           Dedak dan bekatul merupakan limbah limbah beras.

Proses penyosohan merupakan proses penghilangan dedak dan bekatul dari bagian endosperma beras.

           Dari proses penyosohan beras, dihasilkan 2 macam limbah,yaitu dedak (rice bran), dan bekatul (rice polish). FAO telah membedakan pengertian dedak dan bekatul. Dedak merupakan hasil samping dari proses penggilingan padi yang terdiri dari lapisan luar butiran beras (perikarp dan tegmen) serta sejumlah lembaga beras. Sedangkan bekatul, terdiri dari lapisan dalam butiran beras, yaitu lapisan aleuron/kuit ari, serta sebagian kecil endosperma berpati.

          Dalam proses penggilingan padi di indonesia, dedak dihasilkan pada proses penyosohan pertama, sedangkan bekatul pada proses penyosohan kedua.

2. Kandungan Protein Dalam Bekatul

          Protein bekatul memang nilai gizinya lebih rendah dibandingkan telur dan protein hewani, tetapi lebih tinggi dari kedelai, biji kapas, jagung dan terigu. Bekatul juga merupakan sumber asam lemak tak jenuh esensial dan bermacam-macam vitamin (B1, B2, B3, B5, B6 dan tokoferol), pangamic acid (Vit. B15), serat pangan, serta mineral. Natrium, Kalium, dan Khlor yang terkandung dalam bekatul mudah diserap dan dikeluarkan. Bekatul juga kaya akan serat pangan (dietary fiber).

Disamping zat gizi, bekatul juga mengandung komponen bioaktif pangan atau pangan fungsional. Komponen bioaktif tersebut adalah antioksidan tokoferol (vitamin E), tokotrienol, oryzanol dan pangamic acid (vit. B15). Senyawa tersebut merupakan bagian dari lemak bekatul dan merupakan senyawa yang berharga untuk menjaga kesehatan manusia, antara lain sebagai zat yang dapat menurunkan kadar kolestero darah, mencegah terjadinya kanker dan memperlancar sekresi hormonal.  

          

3. Kandungan Protein Dalam Dedak

          Bagaimanapun kualitas protein yang ada dalam dedak tentunya tak sebagus bekatul, Namun ada cara bagaimana memaksimalkan hasil protein yang ada dalam dedak yaitu :

   a. Bahan

1. Dedak

2. EM4

3. Molasses atau gula tebu cair

4. Air secukupnya.

   

   b. Alat

1. Bak cuci

2. Ember untuk mencapur EM4 dan Molasses

3. karung sebagai tempat vermentasi

   c. Cara Membuat

1. Dedak 10 kg, molasses 2 sdm dan EM4 2 sdm dicampur kedalam 1.5 Liter air.

2. Kemudian semua bahan dicampur dan diaduk secara rata.

3. Menambahkan air jika dirasa tingkat kelembaban masih kurang intinya lembab.

4. Setelah itu masukkan semua bahan kedalam karung dan padatkan dan diikat.

5. Simpan ditempat yang tidak terkena sinar matahari selama 3 - 4 hari

6. Ciri - ciri sudah jadi apabila bahan disentuh terasa hangat.

  d. Catatan

1. Dedak Fermentasi ini hanya bisa Digunakan sampai 5 hari. Alasanya protein yang ada dalam pakan fermentasi ini sudah hilang atau berkurang. Apabila pakan ini tidak habis maka anda dapat mengolahnya kembali.